Blanquette de Limoux Demi-sec

Spécificités : Depuis 1531, date d’origine de la Blanquette, les effervescents de Limoux ont connu bien des évolutions, tant dans les cépages que dans les techniques d’élaboration. Nous utilisons la méthode traditionnelle et uniquement le Mauzac, cépage historique et garant de notre identité. Les raisins sont récoltés manuellement.

Nez expressif de fleurs blanches de fruits (poire, pêche) accompagné de quelques notes minérales. La bouche se caractérise par sa finesse, son équilibre et sa légèreté.

Apéritif, foie gras poêlé, langoustines, homard, dessert.