Producteur de Vin Bio Narbonne : Découvrez Nos Cuvées
Découvrez les cuvées d’exception du Domaine de Mayrac, pionnier du vin bio depuis 1987. Vente directe au caveau et livraison rapide.
Pionnier du vin bio depuis 1987
Cuvées d’exception livrées à Narbonne
18 cépages pour des saveurs uniques
Vins naturels sans sulfites ajoutés
Vente directe du domaine familial
Le meilleur du vin bio artisanal aux portes de Narbonne
Pionnier du bio depuis 1987
Certifié en agriculture biologique depuis plus de trente ans, notre domaine cultive ses vignes sans aucun pesticide de synthèse. Nous respectons le vivant pour vous offrir des vins d’une pureté absolue.
Un terroir d’altitude unique
Situé dans la Haute Vallée de l’Aude, notre vignoble bénéficie d’une fraîcheur nocturne idéale. Cette amplitude thermique unique confère à nos vins une finesse et une complexité aromatique incomparables.
18 cépages et cuvées d’exception
De la Blanquette de Limoux historique aux vins sans sulfites ajoutés, nous cultivons une richesse ampélographique rare. Découvrez une gamme variée qui saura séduire tous les amateurs narbonnais.
Vinification naturelle et sincère
Nous privilégions les levures indigènes et limitons au maximum les interventions en cave pour ne pas trahir le raisin. Nos cuvées expriment ainsi la matière brute et l’identité authentique du fruit.
Pionnier du vin bio depuis 1987, le Domaine de Mayrac livre ses cuvées à Narbonne
Implanté à Couiza, au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, le Domaine de Mayrac est un vignoble familial de 42 hectares qui propose ses vins bio de caractère à Narbonne et dans toute la région. De la bulle fine d’un Crémant de Limoux aux assemblages d’exception vieillis en fût, chaque bouteille raconte un terroir d’altitude singulier, une conviction et beaucoup de travail.
L’histoire commence vraiment en 1987, quand le domaine entame sa conversion au bio — bien avant que le label AB ne devienne une tendance. À cette époque, cultiver sans pesticides de synthèse dans cette ancienne terre chapelière relevait davantage d’une philosophie que d’un argument commercial. Depuis, la démarche n’a fait que s’approfondir : depuis 2018, l’équipe développe même une approche de phytothérapie viticole, en utilisant des extraits de plantes pour soigner les vignes et réduire progressivement le recours au cuivre, même autorisé en bio.
Ce qui distingue Mayrac, c’est une combinaison assez rare : 18 cépages cultivés sur un seul domaine, une vinification aux levures indigènes, une mise en bouteille sans filtration excessive… Le terroir parle, et on se contente de l’accompagner. La cuvée Énigma, qualifiée par le Gault et Millau 2014 « d’un ensemble de toute beauté », en est peut-être l’illustration la plus éloquente.
Certifié Agriculture Biologique et membre du réseau Vigneron Indépendant, le domaine produit sous l’AOP Limoux — l’une des plus anciennes appellations d’effervescents au monde. Six cuvées distinguées par le Gault et Millau, une gamme nature sans sulfites, et une nouvelle ligne gourmande (L’Envie de Mayrac) pour les amateurs du quotidien : il y a de quoi explorer.
Narbonne et ses environs font partie des zones de livraison prioritaires. Que vous soyez caviste, restaurateur ou simplement curieux de beaux vins bio de Languedoc, n’hésitez pas à nous contacter — on aime parler vigne autant qu’on aime en faire.
Notre processus d’élaboration
Culture biologique et phytothérapie
Nous cultivons nos vignes sans aucun pesticide de synthèse, en appliquant des soins naturels par phytothérapie pour respecter l’équilibre du sol.
Vendanges et tri rigoureux
Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis triés avec soin dès leur réception afin de ne conserver que la matière première la plus qualitative.
Fermentation aux levures indigènes
La vinification s’enclenche naturellement grâce aux levures indigènes du raisin, ce qui permet de préserver l’expression authentique du terroir.
Élevage sur mesure
Les cuvées sont élevées en fûts de chêne pour les vins de garde et d’exception, ou en cuves pour révéler la fraîcheur immédiate du fruit.
Questions fréquentes
Vous ne trouvez pas votre réponse ?
Le Domaine de Mayrac, situé à Couiza dans la Haute Vallée de l’Aude, est un producteur bio historique facilement accessible depuis Narbonne. Vous pouvez acheter nos bouteilles en direct au domaine ou commander sur notre boutique en ligne pour une livraison rapide à Narbonne.
Nous sommes pionniers de la viticulture biologique dans l’Aude. Notre conversion a débuté dès 1987, bien avant la création du label AB officiel. Notre domaine de 42 hectares est certifié bio et membre actif du réseau Vigneron Indépendant.
Oui, nous produisons une gamme engagée «Nature & sans sulfites». Ces vins vivants, vinifiés de manière non interventionniste pour exprimer la matière brute du raisin, sont disponibles à la livraison rapide à Narbonne et dans toute la France.
Nous élaborons des vins tranquilles d’exception (rouges, blancs, rosés) et des vins effervescents emblématiques sous l’appellation AOP Limoux, tels que la Blanquette de Limoux (méthode traditionnelle et ancestrale) et le Crémant de Limoux bio.
Vous pouvez commander directement toutes nos cuvées sur notre site boutique.domaine-mayrac.fr. Nous assurons une livraison sécurisée à Narbonne, Carcassonne, et partout en France métropolitaine pour les particuliers et professionnels.
Absolument. Notre caveau de dégustation à Couiza vous accueille du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h (réservation conseillée). C’est l’occasion idéale de découvrir notre terroir d’altitude lors d’une escapade depuis Narbonne.
Depuis 2018, nous allons au-delà du cahier des charges bio classique en soignant nos vignes avec des extraits de plantes (décoctions, huiles essentielles). Cette démarche innovante et naturelle nous permet de réduire au maximum l’utilisation du cuivre.
Oui, notre travail est régulièrement salué. Le guide Gault et Millau a notamment sélectionné six de nos cuvées, qualifiant notre cuvée d’exception «Énigma» d’un «ensemble de toute beauté». Une garantie de qualité pour vos tables à Narbonne.
