Vente Blanquette de Limoux Narbonne : Bulles Bio d’Exception

Le Domaine de Mayrac, c’est avant tout une aventure familiale enracinée à Couiza, au cœur de la Haute Vallée de l’Aude — et une conviction portée depuis plus de trente-cinq ans : faire du vin bio sans compromis ni artifice. Depuis notre domaine, nous proposons nos vins effervescents AOP Limoux à la vente et assurons la livraison jusqu’à Narbonne et dans toute la France via notre boutique en ligne. Vous souhaitez découvrir l’ensemble de notre production ? Nos vins du Domaine de Mayrac vous donnent un aperçu complet des gammes disponibles.

Notre conversion à l’agriculture biologique remonte à 1987, bien avant que le label AB ne devienne un argument de vente comme les autres. À l’époque, la Haute Vallée de l’Aude était surtout connue pour son industrie chapelière — planter de la vigne ici relevait déjà d’un choix singulier, alors choisir le bio en plus… Sur nos 42 hectares, nous cultivons 18 cépages différents, une richesse ampélographique rare pour un domaine de cette taille, qui nous permet de travailler aussi bien des assemblages complexes que des cuvées mono-cépage à l’identité très affirmée.

Notre approche de la vinification tient en une phrase : la nature fait le vin, nous l’accompagnons. Levures indigènes, vendanges triées à la main, mise en bouteille sans filtration excessive… Depuis 2018, nous sommes même allés plus loin que le cahier des charges AB en développant une démarche de phytothérapie viticole — extraits de plantes, décoctions, huiles essentielles — pour soigner la vigne sans recourir aux intrants chimiques, même ceux autorisés en bio.

En 2014, le guide Gault et Millau a sélectionné six de nos cuvées et qualifié notre Énigma « d’un ensemble de toute beauté ». Une belle reconnaissance, mais pas une surprise pour ceux qui connaissent la singularité de notre terroir d’altitude : des marnes rouges, des versants nord frais, des amplitudes thermiques qui préservent l’acidité naturelle des raisins et leur donnent cette tension caractéristique.

Nous sommes membres du réseau Vigneron Indépendant et certifiés Agriculture Biologique — deux engagements qui reflètent ce que nous sommes vraiment, pas juste ce que nous affichons sur une étiquette. La Haute Vallée de l’Aude, de Couiza à Limoux en passant par Quillan et jusqu’à Narbonne, mérite des vins à son image : francs, vivants et ancrés dans leur territoire.

Vous cherchez une blanquette de Limoux livrée à Narbonne, ou simplement envie d’en savoir plus sur nos cuvées ? Passez nous voir au caveau ou commandez directement en ligne — on sera ravis d’en parler.