Producteur de Vin Narbonne : Découvrez le Domaine de Mayrac
Domaine familial pionnier du bio depuis 1987. Dégustation, vente directe et livraison de cuvées d’exception AOP Limoux.
Vins bio d’exception depuis 1987.
Votre producteur de vin proche de Narbonne.
Blanquettes et Crémants de Limoux raffinés.
Cuvées vivantes, naturelles et sans sulfites.
Dégustation au caveau et boutique en ligne.
Découvrez l’excellence d’un domaine viticole bio proche de Narbonne
Un terroir d’altitude unique
Situé dans la Haute Vallée de l’Aude, notre domaine produit des vins d’altitude d’une fraîcheur et d’une complexité aromatique exceptionnelles.
Pionnier de l’agriculture biologique
Certifiés bio depuis 1987, nous cultivons nos vignes sans pesticides de synthèse et pratiquons la phytothérapie viticole pour respecter le vivant.
Une vinification naturelle et sincère
Nos cuvées sont élaborées sans artifices, privilégiant les levures indigènes et des vinifications sans sulfites pour révéler la pureté du fruit.
Une diversité de 18 cépages
De nos blancs élégants à nos rouges gourmands en passant par nos prestigieux effervescents AOP Limoux, découvrez une richesse ampélographique rare.
Un domaine viticole bio pionnier en AOP Limoux, livrant ses vins à Narbonne depuis 1987
Installé à Couiza, au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, le Domaine de Mayrac est un vignoble familial de 42 hectares cultivé en agriculture biologique. Nous proposons nos vins à la vente directe et livrons régulièrement vers Narbonne et l’ensemble du Languedoc-Roussillon — pour les amateurs qui souhaitent recevoir des cuvées de caractère sans faire le déplacement jusqu’à notre caveau. Notre gamme couvre aussi bien les effervescents AOP Limoux que des assemblages d’exception, des mono-cépages affirmés ou encore des vins sans sulfites.
Le domaine a entamé sa conversion bio dès 1987, à une époque où le label AB n’avait rien d’un argument marketing. C’était une conviction, portée par une famille enracinée dans ce territoire de marnes rouges et de versants d’altitude. Depuis 2018, nous allons même au-delà du cahier des charges classique en développant une approche de phytothérapie viticole — décoctions, macérations, huiles essentielles — pour soigner la vigne le plus naturellement possible. Une démarche expérimentale, documentée, et franchement peu courante en France.
Ce qui nous distingue vraiment, c’est cette cohérence entre les vignes et la cave. Aucune intervention chimique d’un côté, aucun artifice technologique de l’autre. Les fermentations se font avec les levures indigènes des parcelles, la mise en bouteille reste volontairement peu filtrée. Le vin garde ainsi sa matière, sa vie… et parfois ses petites surprises.
En 2014, le Gault et Millau a sélectionné six de nos cuvées et qualifié la cuvée Énigma « d’un ensemble de toute beauté ». Nous cultivons par ailleurs 18 cépages différents sur le domaine — une richesse ampélographique rare pour une exploitation de cette taille — et nous sommes membres du réseau Vigneron Indépendant.
La Haute Vallée de l’Aude, c’est un territoire à part : une ancienne terre de chapeliers où la vigne s’est imposée par passion autant que par vocation. Ce terroir d’altitude, avec ses amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, donne aux vins une fraîcheur et une précision aromatique qu’on retrouve rarement plus au sud.
Si vous êtes autour de Narbonne et que vous cherchez des vins bio de caractère, commandez directement sur notre boutique en ligne ou passez nous voir à Couiza — on se fera un plaisir de vous faire découvrir le domaine autour d’une dégustation.
Notre processus d’élaboration
Vendange et récolte
Nous récoltons nos raisins à maturité optimale en privilégiant des méthodes respectueuses de la vigne pour préserver l’intégrité du fruit.
Sélection et tri rigoureux
Dès la réception au domaine, les raisins font l’objet d’un tri minutieux pour ne conserver que les meilleurs grains.
Fermentation naturelle
Nous favorisons les levures indigènes naturellement présentes sur le raisin pour préserver la typicité et la sincérité de notre terroir.
Élevage et maturation
Le vin est élevé patiemment en fûts de chêne pour nos cuvées de garde ou en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit.
Questions fréquentes
Vous ne trouvez pas votre réponse ?
Le Domaine de Mayrac, situé à Couiza au cœur de l’Aude, est un producteur de vin bio de référence facilement accessible depuis Narbonne. Découvrez nos cuvées pionnières directement au caveau ou profitez de la livraison à domicile via notre boutique en ligne.
Nous livrons toute notre gamme à Narbonne : vins blancs, rosés, rouges gourmands (gamme L’Envie de Mayrac), cuvées sans sulfites, ainsi que nos célèbres Crémants et Blanquettes de Limoux. Commandez sur boutique.domaine-mayrac.fr pour une livraison rapide.
Certifié en Agriculture Biologique (AB) dès 1987, notre domaine familial est l’un des tout premiers à avoir cru au bio dans la région. Nous allons aujourd’hui plus loin en pratiquant la phytothérapie viticole (soin par les plantes) pour préserver la biodiversité de nos 42 hectares.
Absolument. Notre caveau de dégustation à Couiza vous accueille chaleureusement du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h (réservation conseillée au 04 68 74 04 84). C’est l’excursion œnologique idéale à moins d’une heure de Narbonne.
Oui, nos vins effervescents bio, parfaits pour vos mariages, réceptions ou fêtes de famille à Narbonne, sont disponibles en direct du domaine. Contactez-nous pour planifier vos besoins et bénéficier de nos conseils personnalisés.
Nos vins de la gamme «Nature & sans sulfites» expriment la matière brute et vivante du raisin sans aucun conservateur. Ce sont des cuvées de caractère, très appréciées des connaisseurs de Narbonne en quête de vins authentiques et non interventionnistes.
Oui, en tant que membre du réseau Vigneron Indépendant, nous développons des partenariats durables avec les professionnels de la restauration et les cavistes de Narbonne et du Languedoc-Roussillon. Contactez-nous à domaine-de-mayrac@wanadoo.fr pour obtenir nos tarifs professionnels.
Situé en altitude dans la Haute Vallée de l’Aude, notre terroir bénéficie d’une fraîcheur nocturne idéale et d’une mosaïque de sols de marnes rouges. Cette complexité géologique nous permet de cultiver 18 cépages différents pour élaborer des vins d’une grande finesse aromatique.
