Œnotourisme Limoux : Dégustation de Vins Bio au Domaine
Découvrez notre domaine familial bio depuis 1987. Dégustations de Blanquette et Crémant de Limoux sur réservation au caveau.
Dégustations d’exception en Haute Vallée d’Aude
Domaine pionnier du bio depuis 1987
Découverte unique de 18 cépages d’altitude
Bulles historiques et Blanquettes de Limoux
Accueil chaleureux et sur réservation conseillée
Vivez une expérience œnotouristique unique au cœur du pays de Limoux
Terroir d’altitude unique
Venez explorer nos 42 hectares de vignes nichés au cœur de la Haute Vallée de l’Aude. Nos marnes rouges et nos parcelles d’altitude offrent des vins d’une fraîcheur et d’une complexité aromatique exceptionnelles.
Pionnier du bio depuis 1987
Plongez dans l’histoire d’un domaine engagé de longue date en agriculture biologique et phytothérapie viticole. Une visite authentique pour comprendre notre philosophie de respect absolu du vivant.
18 cépages à découvrir
Laissez-vous surprendre par notre richesse ampélographique particulièrement rare pour la région. De nos cuvées mono-cépage à nos assemblages d’exception, découvrez une palette de saveurs inégalée.
Blanquettes et Crémants d’exception
Dégustez les célèbres vins effervescents de l’AOP Limoux élaborés selon les méthodes traditionnelles et ancestrales. Nos bulles bio, fines et élégantes, sont l’expression pure de notre savoir-faire artisanal.
Un domaine viticole bio pionnier au cœur de l’œnotourisme à Limoux
Au Domaine de Mayrac, l’œnotourisme à Limoux prend une dimension un peu particulière. Installés à Couiza depuis des décennies, au cœur de l’AOP Limoux, nous cultivons 42 hectares de vignes en agriculture biologique dans la Haute Vallée de l’Aude — une région à la géologie complexe, aux sols de marnes rouges et aux amplitudes thermiques qui donnent aux vins leur fraîcheur et leur caractère. Que vous soyez de passage dans la région ou amateurs de vins bio de terroir, notre caveau de dégustation vous accueille du lundi au vendredi, réservation conseillée.
Notre histoire commence vraiment en 1987, lorsque le domaine entame sa conversion au bio — bien avant que le label AB ne devienne un argument de vente. À l’époque, cette terre était connue pour son industrie chapelière, pas pour ses vignes. Choisir d’y cultiver la vigne en bio relevait d’une conviction, presque d’un pari. Depuis, nous n’avons pas dévié.
Ce qui nous distingue, c’est peut-être cette façon d’aller toujours un cran plus loin. Depuis 2018, nous développons une approche de phytothérapie viticole — extraits de plantes, décoctions, huiles essentielles — pour soigner les vignes en réduisant même les intrants autorisés en bio. Expérimental, documenté, en évolution constante. Vous pouvez en lire davantage sur nos pratiques viticoles si la démarche vous intéresse.
En 2014, Gault et Millau sélectionnait six de nos cuvées, qualifiant l’Énigma « d’un ensemble de toute beauté ». Certifiés AB, membres du réseau Vigneron Indépendant, producteurs sous AOP Limoux… les reconnaissances s’accumulent, mais ce n’est pas ce qui nous lève le matin. Nous cultivons 18 cépages différents — une richesse ampélographique rare pour un domaine de cette taille — parce que la diversité, ici, c’est une philosophie.
Venez nous rencontrer à Couiza, au cœur de la Haute Vallée de l’Aude. Une dégustation vaut mieux que tous les discours.
Notre expérience œnotouristique
Réservation de votre accueil
Planifiez votre visite par téléphone ou en ligne pour nous permettre de vous garantir un accueil privilégié au sein de notre domaine.
Exploration du vignoble bio
Promenez-vous au cœur de nos vignes d’altitude et découvrez l’histoire de notre terroir ainsi que nos engagements pionniers en agriculture biologique.
Immersion dans les chais
Pénétrez dans nos secrets de fabrication et comprenez notre philosophie de vinification naturelle, respectueuse du fruit et du terroir.
Dégustation guidée au caveau
Installez-vous pour savourer une sélection commentée de nos cuvées d’exception, vins nature et effervescents emblématiques de l’AOP Limoux.
Questions fréquentes
Vous ne trouvez pas votre réponse ?
Le Domaine de Mayrac, situé à Couiza au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, vous accueille pour une expérience oenotouristique unique. Venez découvrir nos 42 hectares de vignes bio et déguster nos vins d’exception. Contactez-nous pour planifier votre visite.
La réservation est vivement conseillée du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h afin de vous garantir le meilleur accueil. Pour les groupes le samedi, la réservation est obligatoire. Contactez notre équipe au 04 68 74 04 84.
Pionnier de l’agriculture biologique depuis 1987 et membre des Vignerons Indépendants, notre domaine familial se distingue par ses 18 cépages différents et sa démarche innovante en phytothérapie viticole. C’est l’étape authentique incontournable de la Haute Vallée de l’Aude.
Vous pourrez déguster nos célèbres Blanquettes et Crémants de Limoux, nos compositions d’exception comme la cuvée Énigma (sélectionnée par Gault & Millau), nos cuvées mono-cépages ainsi que nos vins de caractère sans sulfites ajoutés.
Oui, nous accueillons les comités d’entreprise, associations et groupes d’amateurs pour des dégustations privées et personnalisées au caveau, notamment le samedi sur réservation. Contactez-nous par e-mail pour concevoir votre programme sur-mesure.
Le Domaine de Mayrac est installé Route des Pyrénées à Couiza (11190), à seulement 15 minutes de Limoux et 35 minutes de Carcassonne. C’est l’escale idéale lors de votre exploration des châteaux cathares et du vignoble de l’Aude.
Absolument. Engagés en bio depuis plus de 35 ans, nous présentons une gamme complète de vins certifiés AB, y compris des cuvées «Nature» vinifiées sans aucun ajout de sulfites, respectant l’expression brute et vivante de notre terroir d’altitude.
La dégustation de nos gammes au caveau de Couiza est conçue pour vous faire découvrir notre philosophie de vinification sincère. Contactez-nous directement pour connaître nos formules de visites guidées et réserver votre dégustation personnalisée.
